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上禮拜我去了趟大阪與京都。

純遊記的部分我就不寫了。 一來這不是我擅長的,二來我去的景點大多是ㄧ般人常去之處,比方說清水寺、金閣寺、二条城、大阪城、環球影城之類,這種地方別人恐怕早已寫到爛了,實在也不需要我多寫一篇。 :P

不過,這趟旅程有樣東西我覺得很棒,實在很想跟大家分享一下,也就是上面照片顯示的店 – 京都已有130多年歷史的亚博永久官网本店。

亚博永久官网這間店呢,最早是創始於明治6年(西元1873),一直是以賣和牛壽喜燒聞名。 日本知名的時代小說家池波正太郎(いけなみ しょうたろう)在他的京都、大阪美食散步一書中曾經提到:「某個讓人坐立難安的夏日午後,我曾在這間店二樓的和式房間裏,一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒……」。

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不過去大阪之前,我沒特別注意過這間店。 直到在京都的第一個晚上,我才知道有這麼一間厲害的店。 美食的吸引力對我來說是很大的,所以當下就靠iPad上網搜尋看看這店是否真這麼厲害。 不搜尋還好,一搜尋發現所有評論都一面倒地說好吃,也找到上面那段池波正太郎寫的描述。 一面看、一面是讓我心癢難熬。

搜尋同時也發現,如果是平日中午的話,他們有特別的午間套餐。 平日晚上要一萬多日圓的套餐,午間套餐則可以降到4,505日圓(雖然據說肉質跟萬元套餐比起來是有差異的)。 想想第二天不剛好還是禮拜五(平日)嗎? 既然已經在京都了,若不趁機去見識一下怎麼行呢?

決心下了,但卻擔心這種名店臨時去搞不好會排不到位置,加上網路上很多人也都建議要預先訂位。 但下決心的當時都晚上九點多了,加上語言又不通(日本人英文普遍都很差),臨時要訂位是該怎麼辦呢? 還好想到可以利用Visa的秘書服務! 我去年去佛羅倫斯時,也是用這方法來訂噴泉餐廳(Le Fonticine)(這也是間很棒的店)的。 雖然Visa秘書在別的事情能做到甚麼程度我不太清楚,但在跨國臨時協助訂餐廳這件事,我對他們倒是給予很高的評價。

果然這次也沒讓我失望。 免費電話打去,不到半小時就回信通知訂好了。

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收到上面這封信確認信真是太高興了。 於是就安心的睡了覺,並期待第二天的大餐。

 

第二天,憑著地圖摸索了去。

亚博永久官网並不難找,就在京都三條通的的一角,外觀如下圖的照片。 (地圖則請見文末)

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二樓是餐廳,入口是下圖的左方。 一樓則兼賣肉品,我們在外面拍照時,也還一直有當地的人來買肉。

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進了餐廳,換了鞋子,我們被帶上了三樓的包廂。 門口一角還貼著我預約的名字。 大概為了怕不懂英文的女侍會念錯,還在上面標註了片假名,實在很貼心。 :D

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包廂內部大概是像下面照片這樣。 不過因為進去時沒有拍,所以這張是離開時候的照片,桌面已經一盤狼藉了。

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亚博永久官网本店的結構物以及裝潢據說都是保持著明治時期的裝潢,除了一些電器設備是後來陸續增加的,其他如第一張圖的燈以及文字看板都已有歲月的痕跡。 二樓窗戶打開後,採光其實也還不錯,對外可以看到街道上來往的群眾。

 

待我們入座,點餐後,不一會就有女侍進來幫忙擺設桌面。

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除了桌面的水杯與筷子外,食材則放在旁邊的榻榻米上。

最讓人「驚心動魄」的,莫過於這盤色澤漂亮、油脂分布美麗的和牛肉。

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看看這顏色,實在讓人陶醉啊~


女侍把肉從托盤中移到桌上後,就開始打蛋,並請我們各自把蛋攪開。

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請我們攪蛋的同時,她則開始準備煮第一份肉。

她先在鐵鍋中放入砂糖。

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薄薄的一層砂糖放下後..

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則把大片的肉下鍋。

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整個過程都沒放入任何的牛油或是植物油,而是肉本身會在加熱後融出油脂。

待肉這樣靠自身油脂煮一小段時間後,她再加入醬汁。

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牛肉完成的照片我來不及照。

再下一張,已經是沾滿了蛋汁的牛肉了。 XD

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牛肉放入口中後,味道實在是讓人感動得難以形容,真的是我在台灣從來沒有嘗過的好滋味,也是美國與澳洲牛肉都難以匹比的味道。

明明每片牛肉都不算薄,但這樣煮出來後,牛肉軟嫩到不可思議。 完全沒有任何咬不動之處、沒有腥味、也不會乾澀。 牛肉的鮮甜加上蛋汁包裹後,整個口感極度的Juicy、甜香、滑嫩、又充滿了香氣,真的是好吃到不行。 回想台灣那些吃過的壽喜燒,真的是完全無法比擬。

在我們品嘗第一片牛肉的同時,女侍則為我們呈上白飯以及醬菜。 日本的白飯口感也跟台灣大不相同,米粒顆顆分明,晶瑩飽滿。 牛肉配上白飯,又是另一番口感。

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而在我們讚嘆白飯滋味時,她則又把豆腐、蒟蒻、蔥、洋蔥、以及烤麩放下鍋中煮。

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煮好後她告訴我們食用順序後,就稍微離開一下請我們繼續用餐。

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等預估我們吃的差不多時,她又現身進來,並為我們準備第三輪。

不過第三輪就跟第二輪一樣了,也就是最後一片牛肉以及豆腐、洋蔥等配菜。

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全部吃完後,最後是飯後水果。(附帶一提,草莓也非常鮮甜)

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水果結束後,整個午間套餐也就告一個段落了。


下圖則是二樓的等候區,如果人排的多,則會在此等候。

就照片來看,整間店確實非常有古風,只是是否內部裝潢真的已經沿用130年,我就不得而知了。

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到了樓下,鞋子已經準備好在等待。 日本在服務的貼心上,真的是讓人無法挑剔的。

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你若問我這間店是否值得?

我會覺得非常值得來。 雖然就量而言不是那種吃飽的餐廳,可是所有內容都很精緻,也讓人有感動的感覺。 比起之後行程去的一些知名店家,如北極星蛋包飯之類,亚博永久官网那種純粹食材鮮美帶來的震撼是無與倫比的。 (北極星蛋包飯我就覺得一般般了。 不是不好吃,只是並不值得特別搜尋去吃)

雖然我們吃的只是最便宜的午間套餐,但無論食物口感與服務上都讓人印象深刻也回味無窮。 等下次再來日本的話,我一定要晚上來吃一次萬元的套餐。 相信應該會更棒才是啊~!

 

最後,附上地圖資訊。 有去京都的朋友,請務必去試試看喔!

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現為識博管理顧問執行長,也在台灣百大上市櫃公司擔任管理講師與專案顧問。歷年客戶包含工研院、台積電、廣達、富智康、光寶集團、台灣大哥大、遠傳電信、中鼎工程、建國工程、台橡公司、大同公司、三陽工業、TVBS、特力屋集團、城邦集團、誠品集團等。 為了對抗雙魚座的感性,一直在努力強化理性思維與邏輯思考。 相信邏輯發展能解構任何事物,並讓我們找到合宜的人生策略與方向。

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